La poke bowl è “un’insalata” di pesce crudo o cotto che viene accompagnata da riso, verdura, frutta e salse. Il termine Poke (si legge poh-kay) significa “tagliato a cubetti” perché la maggior parte degli ingredienti che lo compongono vengono serviti in questo modo.

Il poke è un piatto hawaiano fatto risalire al 400 d.C., epoca in cui i pescatori polinesiani arrivarono alle Hawaii. Il loro pasto si componeva di pesce appena pescato, tagliato a pezzetti e consumato direttamente sulle loro imbarcazioni. Il condimento iniziale era composto da alghe e sale.

Non si sa chi ha inventato il poke con esattezza, ma sappiamo che è un piatto nato nelle Hawaii e che veniva consumato come antipasto o primo piatto.

All’inizio il poke si componeva principalmente di sale, alghe e pesce appena pescato. Successivamente anche grazie alle influenze giapponesi, è diventato un pasto completo composto da pesce crudo o cotto, verdure, frutta e salse tipiche.

Makito nasce nel 2018 dall’idea imprenditoriale di Luca e Claudio, già appassionati di cucina e al tempo con un’ottima esperienza nel settore della ristorazione. Col passare del tempo le loro pokè, o meglio, i loro “Makito” sono diventati un marchio distintivo per tutta Cagliari e non solo.